MAJADO DE VERDE

Ingredientes

• 3-4 plátanos verdes, pelados y cortados rodajas (corte cada plátano en 3-4 rodajas)
• 1-2 cucharadas de mantequilla o aceite
• 1 cebolla blanca o cebolla perla, cortada en cubitos
• 4 dientes de ajo, machacados
• ½ cucharadita de achiote molido
• Sal y pimienta al gusto

Para acompañar – Huevo frito, queso fresco, aguacate y ají criollo

Preparación

1. Ponga los plátanos a cocinar en agua hirviendo por 30 minutos o hasta que estén suaves.
2. Triture o aplaste los plátanos con un tenedor o con un machacador de papas. La consistencia debe ser suave pero con algunos trocitos pequeños, si los machaca demasiado la mezcla se vuelve pegajosa.
3. Prepare un refrito o sofrito calentando la mantequilla o el aceite a fuego medio, agregue la cebolla picada, los ajos machacados, el achiote molido, sal y pimienta. Cocine hasta que la cebolla esté blanda y transparente, aproximadamente unos 7-10 minutos.
4. Agregue la masa de plátano majado al refrito y cocine durante 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente. Pruebe y rectifique la sal.
5. Sirva inmediatamente con un huevo frito (o dos), tajadas de queso fresco, aguacate y ají criollo.

TIGRILLO ZARUMEÑO

Ingredientes:

5 plátanos verdes.

3 huevos.

2 ramas de cebolla blanca.

½ lb de chicharrones.

½ lb de queso.

2 cdas de manteca de cerdo, mantequilla, o margarina.

1tz de leche.

sal c/n

pimienta c/n

Preparación:

Retiramos la cascara a los verdes, los troceamos en tajadas pequeñas, los pondremos a cocinar con agua sin sal, hasta que estos estén blandos.

Y mientras esperamos que nuestros verdes estén cocidos, tomaremos las ramas de cebolla blanca y las picamos finamente en rodajas muy delgadas y reservamos.

A los chicharrones los trocearemos para hacerlos pedazos mas pequeños. Así mismo desmenuzaremos el queso. Y reservamos.

Una vez que los verdes estén bien cocidos iremos majándolos de a poco, junto con los chicharrones, el queso, la sal, la pimienta y una cucharada de manteca de cerdo.

En una sarten grande colocaremos la otra cucharada de manteca de cerdo y sofreiremos la cebolla blanca, agreagremos la mezcla anterior de los verdes y mezclaremos muy bien.

Cuando ya esten incorporados la cebolla a nuestra masa de los verdes, agregaremos los huevos, uno a su vez y revolviendo. Así mismo iremos sumando la leche en chorritos cortos y probando que este bien de sal.

Una vez que hallamos mezclado bien todos los ingredientes nuestro tigrillo estará listo.

Para servir le agregaremos un poco de cilantro si deseamos y buen provecho. Inténtelo y  prueben un desayuno especial y hagan de su domingo un día diferente.

LO MEJOR