MAJADO DE VERDE

Ingredientes

• 3-4 plátanos verdes, pelados y cortados rodajas (corte cada plátano en 3-4 rodajas)
• 1-2 cucharadas de mantequilla o aceite
• 1 cebolla blanca o cebolla perla, cortada en cubitos
• 4 dientes de ajo, machacados
• ½ cucharadita de achiote molido
• Sal y pimienta al gusto

Para acompañar – Huevo frito, queso fresco, aguacate y ají criollo

Preparación

1. Ponga los plátanos a cocinar en agua hirviendo por 30 minutos o hasta que estén suaves.
2. Triture o aplaste los plátanos con un tenedor o con un machacador de papas. La consistencia debe ser suave pero con algunos trocitos pequeños, si los machaca demasiado la mezcla se vuelve pegajosa.
3. Prepare un refrito o sofrito calentando la mantequilla o el aceite a fuego medio, agregue la cebolla picada, los ajos machacados, el achiote molido, sal y pimienta. Cocine hasta que la cebolla esté blanda y transparente, aproximadamente unos 7-10 minutos.
4. Agregue la masa de plátano majado al refrito y cocine durante 10-12 minutos, revolviendo ocasionalmente. Pruebe y rectifique la sal.
5. Sirva inmediatamente con un huevo frito (o dos), tajadas de queso fresco, aguacate y ají criollo.